西安酒文化有哪些
作為多朝古都，有著悠久歷史的西安文化和酒又有什么不解的緣分呢?下面小編為大家介紹西安酒文化，感興趣的朋友們一起來看看吧!
西安酒文化
唐代酒業(yè)取得了很大進(jìn)展，一方面由于我國傳統(tǒng)的釀造技術(shù)發(fā)展，不斷地增加新的品種，另一方面是各民族與中外之間的經(jīng)濟(jì)文化交流頻繁，引進(jìn)了許多品種，形成了各種地方特色。高昌有葡萄酒，北方有大曲造酒，南方則奠定了小藥曲酒的釀造基礎(chǔ)。
《唐國吏補(bǔ)》卷下記有“酒則有郢州之富水，烏程之若下，滎陽之土窟春，富平之石凍春，劍南之燒春，河?xùn)|之乾和葡萄，嶺南之靈溪、博羅，宜城之九醞，潯陽之湓水，京城之西市腔、蝦蟆陵、郎官清、阿婆清，又有三勒漿酒，法出波斯。”其中長(zhǎng)安一地就占四種。
當(dāng)時(shí)長(zhǎng)安就是今天的西安是全國酒業(yè)的中心，酒的釀造、買賣都很發(fā)達(dá)。詩人們?cè)伡伴L(zhǎng)安美酒，贊不絕口。劉禹錫“勸君多飲長(zhǎng)安酒，南陌東城占取春”。說明長(zhǎng)安名酒在人們心目中具有很高的地位。“長(zhǎng)安百花時(shí)，風(fēng)景宜輕薄，無人不沽酒，何處不聞樂”。酒的買賣也很繁盛。
長(zhǎng)安常住人口包括普通百姓、皇族、宦官、宮女、官員、禁軍、僧尼、國子生等。另外，入京應(yīng)舉者、各地駐京人員、各民族朝覲使團(tuán)及各國使者、商人等，“浮寄流寓，不可勝計(jì)”。大量消費(fèi)人口的生活，依賴于市場(chǎng)商品供應(yīng)，同時(shí)也刺激了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的活躍，這是長(zhǎng)安酒業(yè)發(fā)展的潛在動(dòng)力和有利條件。
長(zhǎng)安酒業(yè)是在全國酒業(yè)普遍發(fā)展的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。《新唐書》卷53《食貨志》載“唐都長(zhǎng)安，而關(guān)中號(hào)稱沃野”，土地肥沃，物產(chǎn)豐富，經(jīng)濟(jì)居全國之首。
市坊酒家從整個(gè)唐代長(zhǎng)安的釀酒業(yè)看，這種自釀自用的酒類生產(chǎn)，所占比重并不大。在長(zhǎng)安，私家能夠釀酒的多半是富商巨賈、豪門貴戚。主要原因是城市中農(nóng)業(yè)人口少，平時(shí)維持生計(jì)的糧食都要取之于市，沒有能力釀酒。
市民遇節(jié)日，重大祭祀活動(dòng)或來客人時(shí)，多于市上取酒應(yīng)酬。戴叔倫有“客來應(yīng)是酒頻賒”的詩句，岑參也因“愛客多酒債”。“取酒蝦蟆陵下，家家守歲傳卮”，說明城市中酒業(yè)發(fā)達(dá)，隨處可買到酒。
唐代長(zhǎng)安有幾個(gè)酒類生產(chǎn)中心，以出產(chǎn)美酒聞名全國。西市是長(zhǎng)安城中一個(gè)著名酒類生產(chǎn)地，唐代十三種名酒之一的“西市腔”即產(chǎn)于此。
飲酒過度怎么辦
1. 蜂蜜水治酒后頭痛：喝點(diǎn)蜂蜜水能有效減輕酒后頭痛癥狀。美國國家頭痛研究基金會(huì)的研究人員指出，這是因?yàn)榉涿壑泻幸环N特殊的果糖，可以促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不頭痛。
2. 西紅柿汁治酒后頭暈：西紅柿汁也是富含特殊果糖，能幫助促進(jìn)酒精分解吸收的有效飲品，一次飲用300ml以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好。飲用前若加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。
3. 新鮮葡萄治酒后反胃、惡心：新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇相互作用形成酯類物質(zhì)，降低體內(nèi)乙醇濃度，達(dá)到解酒目的。同時(shí)，其酸酸的口味也能有效緩解酒后反胃、惡心的癥狀。如果在飲酒前吃葡萄，還能有效預(yù)防醉酒。
4. 西瓜汁治酒后全身發(fā)熱：西瓜汁是天生的白虎湯(中醫(yī)經(jīng)典名方)，一方面能加速酒精從尿液排出，避免其被機(jī)體吸收而引起全身發(fā)熱;另一方面，西瓜汁本身也具有清熱去火功效，能幫助全身降溫。飲用時(shí)加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。
5. 柚子消除口中酒氣：李時(shí)珍在《本草綱目》中早就記載了柚子能夠解酒。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，將柚肉切丁，沾白糖吃更是對(duì)消除酒后口腔中的酒氣和臭氣有奇效。
喝酒的`好處
1、止痛
有風(fēng)濕和類風(fēng)濕問題的人，秋冬季往往容易犯痛。中醫(yī)說“治痹癥里頭，可以弱酒”，這里的弱酒指的是花雕、黃酒和料酒，這些酒都具有通絡(luò)活血的作用。可在煎中藥的時(shí)候把黃酒倒上一點(diǎn)，幫助通經(jīng)活絡(luò)。不過要注意的是，這些酒不能用二鍋頭這樣度數(shù)太高的白酒代替。
2、控制體重
實(shí)踐已經(jīng)證明，長(zhǎng)期適量飲酒(男人每天2杯，女人1杯)之后，人體可以有效地代謝酒精，不會(huì)引起體重增加。如果每周喝5-7杯酒，可以有效幫助減少吃零食和宵夜的次數(shù)，防止進(jìn)食過量。比如，一杯淡味啤酒就可以讓你的腸胃產(chǎn)生飽足感，控制食欲，但又不會(huì)帶來過高的卡路里。
3、保護(hù)眼睛
在啤酒的成分中，我們發(fā)現(xiàn)有大量的維生素B族，其中維生素b2和b12的含量相當(dāng)高。維生素b2對(duì)保護(hù)視力有重要作用，維生素b12對(duì)抗貧血和調(diào)節(jié)大腦中樞神經(jīng)代謝機(jī)制有一定好處。所以，在日常生活中適度飲用酒精，可以很好的保護(hù)我們的視力。
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