莆田中元節(jié)的傳統(tǒng)食物有哪些
莆田地區(qū)的人在中元節(jié)時(shí)，一般會(huì)吃什么美食呢?還是很多人不知道。下面由百分網(wǎng)小編為你整理的莆田中元節(jié)吃什么傳統(tǒng)食物，希望大家喜歡!
莆田中元節(jié)傳統(tǒng)美食：金粿
傳統(tǒng)節(jié)令食品是地域文化的象征，但莆田市和廣東潮汕地區(qū)的食品卻有相似之處。潮汕地區(qū)逢端午節(jié)有制作梔粿的習(xí)俗。做法是：糯米浸水后磨成漿，濾去一部分水分。按比例加入梔子汁、食堿液，拌勻后蒸熟。梔粿呈棕黃色，用紗線切割成片，蘸白砂糖吃。當(dāng)?shù)卣J(rèn)為，潮汕地區(qū)端午暑濕瘴熱，吃梔粿有清熱利濕、助消化之功效。
潮汕梔粿與莆田金粿都是用水磨糯米漿蒸成的節(jié)日食品，都加入含堿液體，成品呈金黃色，吃法相同，都具有助消化的功能。而且，梔粿與金粿，讀音相似。不同只在于前者是端午節(jié)食品，還要加入梔子，后者是中元節(jié)食品。
梔子，潮汕俗稱黃枝(莆田也這樣稱呼)，果實(shí)叫“山梔子”，入藥。其功效是瀉火除煩，清熱利濕，“梔粿”因用梔子而得名，用做端午節(jié)保健食品是合適的。梔子雖然有保健功能，但主要作用大概是給梔粿著上黃色。由于梔子比較稀缺，現(xiàn)在也用茶葉、竹葉、稻草燒的湯汁替代，這種湯汁也是黃色的。莆田金粿舊時(shí)可能也加梔子，現(xiàn)在不加了(拌了草木灰汁的金粿呈金黃色)。另外，同是中元節(jié)食品的“薄荷糕”，現(xiàn)在也不加薄荷了。特色小吃
飲食風(fēng)俗具有很強(qiáng)的繼承性。盡管客觀環(huán)境會(huì)改變，但風(fēng)俗仍然代代相傳。比如金粿，古代沒有專門介紹做法的書籍，更沒有現(xiàn)代的大眾傳媒，全靠民間一代代傳承、模仿，經(jīng)過千百年流傳下來了。而且中元節(jié)一到，人們就會(huì)自發(fā)去做。梔粿也一樣。
潮汕地區(qū)位于廣東省東部，包括潮州、汕頭、揭陽、汕尾四個(gè)市。其東北部與我省交界。潮汕歷來有“先祖遷自莆田”的說法，潮汕俗語也說“潮州福建祖(祖先來自福建)”。據(jù)考證，確實(shí)有不少潮汕先民是在唐宋及以后由莆田入潮的，其中一部分先由中原南遷到莆田，再入潮汕。移民對(duì)目的地生活方式、風(fēng)俗和文化傳統(tǒng)都有影響，至今當(dāng)?shù)匾恍┟袼琢?xí)慣仍與莆田相近。潮汕莆田都盛產(chǎn)大米，大米是人們的主食，也是大米制品的原料。
由此可知，潮汕梔粿與莆田金粿做法相似，又有類似的'民俗功能，可能具有共同的來源。
中元節(jié)有哪些習(xí)俗
1、中元普渡
中元從節(jié)日地位來講是非常重要的，因?yàn)榘凑諅髡f，這一天乃是地府放鬼魂回家團(tuán)聚的日子，因此大多人都會(huì)在當(dāng)天用酒肉、糕點(diǎn)、水果等祭品來集體祭祀先人，以此來悼念逝世的長(zhǎng)輩，更有的人會(huì)借此祈禱得到好運(yùn)，當(dāng)然還有人會(huì)請(qǐng)來高僧法師來誦經(jīng)超度亡魂，因此當(dāng)天可謂是各種祭祀活動(dòng)頻出。
2、流放河燈
雖然鬼節(jié)一詞很嚇人，但是對(duì)于大多數(shù)人來講，鬼節(jié)只是個(gè)與先人團(tuán)聚的日子，因此也是值得慶賀的，因此在以前就會(huì)張燈結(jié)彩，甚至還會(huì)在河流放置一些河燈，畢竟以前的人們認(rèn)為，人為陽，鬼為陰，陸為陽，水為陰。水下神秘昏黑，使人想到傳說中的幽冥地獄，鬼魂就在那里沉淪。所以上元張燈是在陸地，中元張燈是在水里。而放到今天來看，放河燈這個(gè)習(xí)俗，已經(jīng)變成一種普通的游玩活動(dòng)了。
3、祭祀土地
在某些地區(qū)，中元節(jié)還會(huì)選擇祭祀土地，具體的做法如將祭品撒進(jìn)田地，或斟酒幾杯，完畢后再用祭祀的紙來燒，還需要用剪成碎條的五色紙纏繞在農(nóng)作物上，以此來祈禱獲得好運(yùn)，希望能夠豐收，希望家庭幸福安穩(wěn)，還有一些地區(qū)甚至?xí)w到寺廟祭祀土地，那場(chǎng)面頗為壯觀。
4、送羊
農(nóng)歷七月十五，還被稱為“送羊節(jié)”。漢許慎《說文解字》中說：“羊，祥也。”甲骨文《卜辭》中也稱羊通祥。可見在古代，羊這種動(dòng)物，一向代表吉祥之意。舊京及華北地區(qū)的農(nóng)村，民間流行七月十五由外祖父、舅舅給小外甥送活羊的習(xí)俗。傳說此風(fēng)俗與沉香劈山救母的傳說有關(guān)。
5、懸掛紙旗
在某些地區(qū)還有懸掛紙旗的習(xí)俗，一般都是掛在自家門口，相傳這樣做能夠防止蟲蟻撕咬房屋，當(dāng)然還有些人不僅掛旗，還會(huì)選擇放風(fēng)箏，以此來吸引先人的注意，希望能夠借此團(tuán)聚，還有人會(huì)在門口撒一些灰，弄成一個(gè)圓圈，然后把祭品放在里面進(jìn)行祭拜。
6、以船祭祀
這一習(xí)俗多是以海謀生地區(qū)的多，一般來講，漁民會(huì)在中元節(jié)用木板做一條小船，然后上面會(huì)貼上死去長(zhǎng)輩的名字，或者是一些出海死去的朋友兄弟的牌位，然后在船內(nèi)擺放衣服、事物、鞋具、甚至錢財(cái)?shù)鹊任锲罚詈簏c(diǎn)燃一根蠟燭由一名已婚的男子將小船推入海中，看著船越遠(yuǎn)越好。
7、燒袱紙
燒袱紙的習(xí)俗一般在四川省內(nèi)比較流行，他們會(huì)在中元節(jié)用各種紙錢疊在一起，然后封成一封封更小的，然后上面就會(huì)寫著收受人的名字或昵稱，因?yàn)樵诋?dāng)?shù)卦?jīng)流傳，在農(nóng)歷七月十五的中元節(jié)當(dāng)天，是鬼門打開的日子，各家都要“施孤送孩”。例如成都一帶人們就用紙?jiān)?ldquo;花盤”，上放紙錢及供果，端在手上，在屋內(nèi)邊走邊念各種祭祀的語句，說完后再端到屋外焚化。
中元節(jié)的歷史介紹
道教節(jié)日能與傳統(tǒng)民書相應(yīng)，主要基于同一宇宙觀：即天、地、水三界，被神格化為天官、地官、水官所統(tǒng)轄的三界府署，民間通稱的"三界公"，便是以三官泛指三界眾神。中國(guó)東漢末年，天師道便已綜合前道教期的宇宙觀，首過即需上"三官手書"，分別投于天、地、水中，表示向三官懺悔罪過，以祈求平安。經(jīng)歷六朝時(shí)期的發(fā)展后，三會(huì)日與三元思想結(jié)合，唐代官方的提倡，上元、中元、下元、等三元日定型化，成為祈求玄元皇帝((太上老君、老子)的三元節(jié)日，皇帝率百官參與節(jié)日儀式。唐、宋以后，已成為民俗節(jié)日。
漢人于中元節(jié)放河燈，道士建醮祈禱，乃是漢族傳統(tǒng)民俗，佛教與道教對(duì)這個(gè)節(jié)日的意義各有不同的解釋，道教強(qiáng)調(diào)孝道;佛教則著重于為那些從陰間放出來的無主孤魂做“普渡”。
道家全年的盛會(huì)分三次(合稱為"三元")，認(rèn)為"三元"就是天官、地官及水官"三官"的別稱，正月十五、七月十五以及十月十五各為三官大帝的誕辰。根據(jù)五雜俎的記載："道經(jīng)以正月十五日為上元，七月十五日為中元，十月十五日為下元。"正月十五日稱為"上元"，主要是舉行賜福的儀式;七月十五日稱為"中元"，用以赦免亡魂的罪(中元法事是為亡魂赦罪，但是絕對(duì)不能完全解除罪孽，只是減輕了一些，希望他們?cè)缛瞻蚕?;十月十五日稱為"下元"，則是為有過失的人解除厄運(yùn)。道教《太上三官經(jīng)》云："天官賜福，地官赦罪，水官解厄"，"一切眾生皆是天、地、水官統(tǒng)攝"。中元節(jié)時(shí)，道教宮觀如地安門火神廟、西便門外白云觀為了祈禱"風(fēng)調(diào)雨順、國(guó)泰民安"照例舉辦"祈福吉祥道場(chǎng)"。因?yàn)閼謪柕男睦恚癖娪谌粘Ｉ钪袕?fù)合儒、佛、道三教，成為農(nóng)歷7月15日的中元節(jié)，民間則稱農(nóng)歷7月為"鬼月"。
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