生茶和熟茶的區別是什么
茶葉的種類有很多，其中就有生茶和熟茶之分。一些外行的朋友可能不知道什么是生茶什么是熟茶，下面小編為大家介紹生茶和熟茶的區別，感興趣的朋友們一起來看看吧!
生茶和熟茶的區別
茶葉顏色不同
生茶：生茶的茶葉屬于黃綠色，老的生茶茶葉呈現墨綠色。而綠茶屬于暗綠色，更接近茶葉的本色。
熟茶：熟茶的茶葉屬于紅褐色，甚至是黑色，這與熟茶制作過程中發酵有關，因此，新的熟茶還有點灰蒙蒙的感覺。
茶水顏色不同
生茶：生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色。生茶的陳茶隨著發酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最后變得紅濃明亮，茶湯表面還會有油氣。
熟茶：熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發酵不充分則還會有點淡黃色。
氣味不同
生茶：生茶聞起來是茶葉本身的清香味。
熟茶：熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點霉味。
口感不同
生茶：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味。
熟茶：熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。
功效不同
生茶：生茶富含茶多酚，抗輻射，防癌，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。
熟茶：熟茶經發酵后，在酶的作用下，又產生了不少新的營養物質，因此在普通茶的基礎上，又有了多了些如：降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養胃護胃、健牙護齒、消炎、殺菌、抗衰老等功效。
生茶的優缺點
生茶的優點
1、比較像茶。在以綠茶消費為主的中國，消費者適應的口感體系是綠茶創造的，而普洱茶生茶，與綠茶差別不大。消費者在喝生茶的時候，普遍有“在喝茶”的感受。而熟茶提供不了這樣的感受。
2、品飲相對簡單。生茶可以像喝綠茶一樣，直接置入杯子沖水而飲。
3、生茶可以長期存放。這一點，對普通消費者來說，沒有太大的意義。
生茶的缺點
口感生澀。對大部分人來說，普洱茶生茶直接用曬青茶加工而成，加上普洱茶茶多酚含量較高，或香氣不足、或生澀難咽。
對于消費者來講，我給不出確切的建議，普洱茶有太多的可能性，也有太多的不同形態，不同功能的產品可供選擇，因此可根據自身的需求來消費普洱茶產品。
熟茶的優缺點
熟茶的優點
1、健康功效。
普洱茶經過發酵后，產生了更多的不知名的有益菌群，這些菌群使熟茶的健康功效大于生茶。普洱茶是健康的茶，而普洱茶熟茶的健康功效又比生茶高，所以，想喝普洱茶減肥(降血壓、降血脂、降血糖、抗癌、抗輻射、抗衰老、醒酒等等)的人群，當首選熟茶。
2、口感醇和。
相對于普洱茶生茶來講，熟茶是比較溫和的
除了以上兩點，我們很難找到熟茶在普通大眾心中的優勢。
熟茶的缺點
1、沖泡麻煩。普洱茶都是一個麻煩的茶，除了與緊壓的工藝有關之外，還與普洱茶的原料有關系。緊壓茶在品飲時較為麻煩，這是生茶和熟茶都有的問題。但熟茶之所以更麻煩，還在于沖泡時一不小心便會使湯濃似醬油而無法下咽。另外，熟茶要求的工具比生茶更甚。
2、口感不好。有人認為熟茶的口感好，有人認為不好，一般消費者對茶葉的感受，是綠茶帶來的，離開了綠茶的口感范圍，便會被認為非茶。而普洱茶熟茶，以綠茶的標準來衡量，便是非茶類。所以，喝慣綠茶的人，一般喝到熟茶后，都會有不自然的感覺。另外一種人，則認為熟茶過淡，茶味不足。
3、衛生安全。衛生問題是普洱茶被指責得最多的地方之一，因為熟茶的發酵不像生產生茶那么簡單，整個過程比較復雜，而衛生的控制一直以來受到消費者和競爭對手的詬病。當然，現在的普洱茶企業，基本上都強制通過了QS質量標準，衛生問題已經得到解決，但在一些消費者的心理，還是留下了陰影。
普洱生茶與熟茶用什么茶具沖泡好
一、普洱熟茶：
紫砂壺更為適宜。
①瓷器茶壺不適應沖泡任何普洱茶，透氣性過差，又沒有瓷器蓋碗的溫控性能，發茶性極爛。
②陶器之中紫砂壺發茶性與藝術審美價值均可稱首屈一指。
③紫砂壺宜用寬口大腹，同時容積在80~200cc之間為最佳(1~2人品飲，以80~120cc之間為宜)。太小的茶壺不適應普洱茶的茶青長度。因為泡茶時的茶水比(實際上是茶葉重量與沖泡茶具之容積比)并非是呈線性關系。過大的紫砂壺由于出水速度關系會導致壺中不同位置茶葉內含物析出的不均衡，進而影響茶湯呈現。故而當需要同時提供大量茶水時，應用多泡合一為宜。
注水方式：水壺口距離蓋碗或紫砂壺口越靠近越佳，最好能在三公分以內，右手執壺沖泡，順時針注水，由外緣繞至中心點。呼吸舒緩細長，水柱細緩而均勻穩定，水注由高而低。注水在一吸一呼之間。
二、普洱生茶
①普洱新茶，選蓋碗更為適宜，容易控制水溫。
②如果是具有一定陳期生茶(根據倉儲狀況，起碼5~8年)，可以開始用紫砂壺，隨著年份的增加，紫砂壺的適用程度(相對于蓋碗)逐漸增加，陳期到一定程度的生茶使用高密度高煅燒的紫砂壺方可充分發揮茶性。
三、蓋碗和紫砂壺的優缺點
1.蓋碗：溫度暴起暴落，保溫能力差，卻能將茶品中所有的缺點完全表現出來。普洱茶較不重視鼻間的香氣，以蓋碗沖泡多是試茶者為追求立足點平等所使用的共通方式。在選擇蓋碗時，為盡可能將茶品特性表現的淋漓盡致，蓋碗的燒制溫度越高、胎越薄越適合。另外需要注意蓋碗緣口需外翻較多，或使用時注水不宜過滿，以免燙手。
2.紫砂壺：溫度相對穩定、保溫力較佳，了解茶與壺，就能凸顯茶的優點，掩飾其缺點。
一般而言在沖泡普洱茶時，壺溫不宜過高(一提到普洱就只知道開水的，后文均可忽略)。所以在茶壺選擇上，宜興紫砂壺較玻璃或一般的陶、瓷器制品為佳。而砂質種類各異，只需注意絕大多數情況下不宜選擇密度和燒結度過高的壺品，其余在此先不做討論。選擇紫砂壺起碼應達到不漏不塞、通暢順手，達到能用、好用、適用的基本要求。另因沖泡普洱茶不強調持續高溫，為達壺內散熱快、不增溫之要求，壺形以扁腹、寬口、出水順為主要選擇條件。
注水方式：水壺口距離蓋碗或紫砂壺口越靠近越佳，最好能在三公分以內，右手執壺沖泡，順時針注水，由外緣繞至中心點。呼吸舒緩細長，水柱細緩而均勻穩定，水注由高而低。注水在一吸一呼之間。
普洱茶生茶沖泡方法
普洱茶沖泡技法
普洱茶沖泡水溫：100oC沸水。
置茶量：茶水比例為(1克:50克)，或置茶量為容器容量的2/5左右。
用水的選擇：純水或山泉水(軟水為佳)。注：煮水時不宜過渡沸騰，這樣水中的氧氣過少會影響茶葉的活性。
茶葉浸泡時間：視茶葉的情況而不同，一般緊壓茶可以稍短些，散茶可以稍長些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍長些，剛開始泡可以稍短些，泡久了可以稍長些。
普洱茶沖泡基本步驟
1.備具：準備好茶具及普洱茶
2.溫壺滌具：茶具中置入燒開的清水，主要起到溫壺溫杯的作用同時可以滌具。
3.投茶：將普洱茶小心置入壺中。
4.潤茶：沸水置入壺中，快速倒去以喚醒茶葉
5.沖茶浸潤：根據實際情況掌握沖泡時間。
6.分茶：壺中的茶葉現過濾于公道杯中，同時保持茶湯均勻，再分別均勻的分入小杯中。
普洱茶怎么泡
1、普洱茶沖泡宜 選腹大的壺,因為普洱茶的濃度高 ,用腹大的壺可避免茶湯過濃.建議材質宜選陶壺.紫砂壺。
2、普洱茶沖泡份量：沖泡普洱時茶葉份量大約占壺身20%,將茶磚,茶 餅,撥開后.暴露空氣2星期,再沖泡味道 更好。
3、沖泡普洱茶：要先沖過一次熱水對于普洱茶來說這是不可缺少的程序。因為好的陳 年普洱茶至少要儲存十年左右，所以可能會帶有部分的灰塵在里面。第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚 醒茶葉的味道之外，還具有將茶葉中的雜質一并洗凈。第一次的沖泡速度要快，只要能將茶葉洗凈即可，不須將它的味道浸泡出來;而第二次以后濃淡的 選擇就可依照個人喜好來決定。普洱茶即使變冷以后還是風味十足，所以夏天的時候可以弄得冷一些或者是冰過以后再喝。
4、品飲普洱茶必須趁 熱聞香，舉杯鼻前，此時即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來，其高雅沁心之感，不在幽蘭清菊之下。
5、普洱茶需用心品茗，啜飲入口，始能得其真韻，雖茶湯入口略感苦澀，但待茶湯于喉舌間 略作停留時，即可感受茶湯穿透 牙縫、沁滲齒齦，并由舌根產生甘津送回舌面，此時滿口芳香，甘露“ 生津”，令人神清氣爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃 品茗之最佳感受“回韻”。
為什么說洗茶時間不宜過長
在每次泡茶時，我們一般習慣都會將第一次泡茶的茶水倒去，這樣做是為了洗茶，將茶葉中的雜質和可能殘留的化學成分洗去。不過洗茶的時間一般都控制的比較短，那么為什么洗茶的時間不宜太長呢?下面我們就來看看吧。
在泡茶時，茶葉中的茶多酚、氨基酸等有益成分就會溶于茶水之中，這些物質對于人體的健康頗有益處，而且可以讓茶品飲起來更加的有味道。如果第一泡洗茶時間過長的話，這些物質也就會隨之流失掉，那樣就會影響茶的功效和味道。因此在日常的洗茶過程中一般的時間都是控制在3秒以內為宜的哦。
泡茶的三大基本常識
泡茶的三要素天時地利人和?NO，泡茶的三大基本常識要訣把握的是，茶葉、茶具及泡茶用到的水。小編就以此為主題解說解說。
泡茶三要素一：選茶。
不同的茶葉沖泡出不同的茶香、功效，甚至熏陶出別樣心情。比如說，綠茶能排毒，紅茶能調理虛弱的身體。而烏龍茶助減肥，花茶能理氣疏肝。選擇適合自己的茶葉，便開始下一步。
泡茶三要素二：茶具。
沖泡茶葉的茶具，以紫砂壺和瓷器杯為佳。當然日常時候用的玻璃杯也很好。前者的茶具好處在于透氣性比較強，茶葉不容易產生變味。
泡茶三要素三：水。
對于我們普通的大多人民來說，用自來水來泡茶是最常見的了。自來水泡茶最好先將其放于容器當中存儲一天后在煮沸泡茶。泉水泡茶最佳，其次是江河湖水，而后是井水。
普洱熟茶的功效及作用
普洱熟茶的功效與作用可以降脂，降壓，防治動脈硬化,預防便秘,利尿,養胃，養顏，減肥等較適合中老年人群及胃寒等人群。 同時熟茶不會對胃有任何的刺激作用。具有促進睡眠，養生之功效。
知道普洱熟茶的功效與作用之前，先了解什么是普洱熟茶。熟普洱茶(生茶自然發酵也同)主要的活性作用成分是紅茶素(TR)、黃茶素(TF)、茶褐素(TB)、沒食子酸和維生素C等。發酵熟制的普洱茶由于加工過程中微生物的作用，大分子多糖類物質的轉化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖，發酵中，維生素C也成倍增加，這些物質對提高人體免疫系統功能發揮重要的作用。
發酵過程使普洱茶中所含的黃酮類物質以黃酮苷形式存在，黃酮苷具有維生素P的作用，是防止人體血管硬化的重要物質。含有豐富有益菌群的發酵熟普洱茶，在進入人體后不會對胃產生刺激作為，能夠在胃的表層形成附著膜，對胃產生有益的保護，經常飲用可以起到養胃和護胃的功效。
1、護胃、養胃:在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著胃的表層，對胃產生有益的保護層，長期的飲用普洱茶后可以起到護胃、養胃的作用。這是國內外崇尚飲用普洱茶的消費者稱謂普洱茶為“美容茶 ”、“益壽茶”的主要原因。
2、防癌、抗癌:科學家通過大量的人群比較，證明飲茶人群的癌癥發病率較低。而普洱茶含有多種豐富的抗癌微量元素，普洱茶殺癌細胞的作用強烈。
3、養腳：熟普喝后的茶渣集中起來煮水可泡腳，因為熟茶性溫，泡腳后能促進足部血液循環，使全身經絡更加通暢，而且還能防治凍瘡，冬天還能很好的暖足作用。尤其是對中、老年人特別有效。
4、醒酒《本草綱目拾遺》載：“普茶最治油蒙心包，刮腸、醒酒第一。” 事實醫學證明：茶葉中的茶多酚能促進乙醇代謝，對肝臟有保護作用。使乙醇代謝能正常順利進行。喝茶能增加血管收縮功能。茶堿具有利尿作用，能促使酒精快速排出體外，減少酒醉后的危害。飲茶還可以補充酒精水解所需的維生素C，興奮被酒精麻醉的大腦中樞。因而起到解酒作用。并且用茶解酒，絕對不會傷害脾胃，不會使醉者大量嘔吐，發生反胃的痛苦。
5、防輻射：據廣東中山大學何國藩等用普洱茶進行的研究結果表明，飲用2%普洱茶可以解除用鈷60輻射引起的傷害。
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