元宵節(jié)吃湯圓的由來(lái)是什么
元宵是中國(guó)漢族傳統(tǒng)小吃之一，屬于節(jié)日食俗。北方“滾”元宵，南方“包”湯圓，這是兩種做法和口感都不同的食品。下面是小編為大家整理的元宵節(jié)吃湯圓的由來(lái)是什么，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
元宵吃湯圓的由來(lái)
相傳，遠(yuǎn)古時(shí)候玉皇大帝為了一統(tǒng)天下，特派灶神菩薩長(zhǎng)駐人間了解民情，每月逢三上天回稟。有年夏歷冬月二十三日，灶神菩薩向玉帝回稟道："人間百姓一年三百六十五天都吃的是粗茶淡飯。每日辛勤勞動(dòng)，從不歇息，長(zhǎng)此下去，我擔(dān)心庶民們會(huì)因過(guò)度疲勞累壞身體，不能生產(chǎn)，必將影響貢獻(xiàn)。"玉帝聞奏即命群臣共商良策。太白金星奏道："大王可命衲陀祖師下凡，給百姓們吃些藥，叫他們慢慢地發(fā)起病來(lái)，自然就會(huì)休息。"玉帝準(zhǔn)奏，使命衲陀祖師下凡照此辦理。
夏歷臘月初八早上，衲陀祖師就偷偷在百姓們的飯鍋里丟下了瘋?cè)怂�，藥一下鍋就變成大豆、豌豆、蒜苗、豆腐和肉顆顆，百姓們吃了，果真慢慢地"瘋"了起來(lái)：女的縫新衣、繡花鞋，男的殺豬、宰羊，都不想下地干活。過(guò)了臘月二十四日，瘋?cè)怂幮源蟀l(fā)。人們就東家請(qǐng)人吃飯，西家邀客喝酒。到了臘月三十日中午，百姓們都拿出各種好吃的食物，圍在桌旁，全家人大吃大喝起來(lái)。從正月初一起，男女老少不光吃好的，而且整日穿紅著綠到處玩耍。有的畫(huà)著花臉，敲鑼打鼓四處游街;有的邀邀約約帶著禮品，八方去拜年。
正月十三日，灶神菩薩上天奏道："大王，不好了，百姓們?nèi)偭?光吃光耍，一樣活不干，這樣下去，如何得了。"玉帝聞奏，十分驚詫，即命群臣再議良策。太白金星又奏："若要治好百姓瘋病，可令藥王菩薩設(shè)法。"玉帝準(zhǔn)奏，即令藥王菩薩下凡治理。
正月十四日晚，藥王菩薩就將百姓的夜餐變成了湯圓，里面放些芝麻、核桃、白糖等清醒劑，百姓們吃了，第二天早上瘋病全好了，家家照舊男耕女織，恢復(fù)了往常的勞動(dòng)。
就這樣周而復(fù)始地延續(xù)下去，就形成了過(guò)年的習(xí)慣。
元宵節(jié)吃元宵的習(xí)俗大約形成于宋代。據(jù)記載，唐朝時(shí)，元宵節(jié)吃"面繭""圓不落角"。到了南宋，出現(xiàn)了"乳糖圓子"，這應(yīng)該就是湯圓的前身。宋代周必大所寫(xiě)的《元宵煮浮圓子》詩(shī)，里面有"星燦烏云里，珠浮濁水中"的詩(shī)句。及至明朝，"元宵"的稱呼就比較多了。
元宵節(jié)吃湯圓的地方
山東芝麻棗泥湯圓
山東固有大棗之鄉(xiāng)之稱，用棗泥做成的湯圓向來(lái)為人所愛(ài)。大紅棗煮熟去核擦成泥，然后再將豬板油去膜用刀拍碎，將紅棗泥和把砂糖搓成餡心，和水磨糯米粉做成湯圓。為了讓它的滋味變得更加豐富且富有變化，人們通常還會(huì)將芝麻炒熟，和白細(xì)砂糖研成細(xì)末，吃湯圓時(shí)可在芝麻末中蘸一下，油潤(rùn)軟綿的同時(shí)，便又多了層香脆的口感，很是奇特。
四川心肺湯圓
四川彭水縣的風(fēng)味小吃，以糯米粉制皮，將豆腐干、冬菜切碎，用豬油炒后制餡，煮熟配上鹵煮的豬心、豬肺及多種調(diào)味料而成。食用時(shí)，再調(diào)以蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鮮香可口。
長(zhǎng)沙姐妹湯圓
姐妹湯圓長(zhǎng)沙一家餐館的著名風(fēng)味小吃，已有60多年歷史，由于早年經(jīng)營(yíng)這款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨漿，取粉制皮，用棗泥、白糖、桂花做餡。其色澤雪白、晶瑩光亮、小巧玲瓏、香甜味美。
元宵節(jié)煮速凍湯圓的方法
1、輕輕捏：在下鍋前，應(yīng)用凈手微捏元宵，使其外皮上略有裂痕，這樣下鍋煮透后的元宵里外皆熟，不會(huì)夾生，且軟滑可口。
2、開(kāi)水下：待水燒開(kāi)后，把元宵慢慢放入鍋內(nèi)，同時(shí)應(yīng)隨即用勺將其輕輕推開(kāi)，朝同一方向略作攪動(dòng)，使其旋轉(zhuǎn)幾圈，不粘鍋。
3、慢火煮：旺火煮上片刻，待元宵浮起后，迅速改用小火慢煮，否則會(huì)使元宵在鍋內(nèi)不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃。
4、點(diǎn)冷水：在煮元宵的過(guò)程中，每燒開(kāi)一次鍋應(yīng)同時(shí)點(diǎn)入適量的冷水，使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾的狀態(tài)。開(kāi)鍋兩三次后，再煮上一會(huì)兒，便可出鍋食用。
5、勤換水：鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過(guò)兩三次元宵后，即應(yīng)及時(shí)換水。因?yàn)檫@時(shí)鍋內(nèi)的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續(xù)使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。
6、及時(shí)煮：生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好后久放，會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，生元宵受凍后再煮，還常會(huì)煮破皮子，影響外觀。
7、快出鍋：已經(jīng)煮熟的元宵若一時(shí)吃不完，應(yīng)及時(shí)出鍋，并將其置于潔凈的冷開(kāi)水中，待冷卻后撈出裝入盤(pán)中。
擴(kuò)展資料
潮汕元宵節(jié)習(xí)俗
蕩秋千
潮人蕩秋千歷史悠久。潮汕蕩秋千活動(dòng)，以汕頭市澄海區(qū)澄城港口鄉(xiāng)、揭陽(yáng)市砲臺(tái)鎮(zhèn)桃山鄉(xiāng)、潮安縣庵埠鎮(zhèn)仙溪鄉(xiāng)、亭廈鄉(xiāng)等地較為有名，涌現(xiàn)了不少蕩秋千能手!
斗畬歌
斗畬歌也是潮汕元宵節(jié)一種特有的傳統(tǒng)娛樂(lè)活動(dòng)。畬歌原是畬族的歌謠，后被潮州民眾吸收而流行于潮州民間的歌謠。潮人斗畬歌歷史悠久。
猜燈謎
潮汕猜謎都在元宵夜�；羯腺N上書(shū)寫(xiě)的謎面，任猜射人圍猜。潮謎的體裁除了文字謎、畫(huà)謎、印章謎外，還有實(shí)物謎。實(shí)物謎是最受猜謎者感興趣的一種體裁。
吊喜燈
元宵節(jié)潮汕家家戶戶有點(diǎn)燈、吊燈的習(xí)俗。因潮語(yǔ)“燈”和“丁”同音，點(diǎn)燈和添丁是近音，故潮人認(rèn)為點(diǎn)燈即為添丁的佳兆。
求喜物
元宵此日，鄉(xiāng)村中多有設(shè)壇拜神活動(dòng)。各神廟宗祠燈火齊明，煙霧彌漫，善男信女爭(zhēng)先參拜，擁擠異常，熱鬧非凡。
度過(guò)橋
元宵節(jié)，潮汕大都有度橋的習(xí)俗，這在舊方志中也有所記載，清順治《潮州府志》和乾隆《揭陽(yáng)縣志》載：“(上元)婦女度橋投塊，謂之‘度厄’”。
擲喜童
元宵節(jié)鄉(xiāng)村大都有人在祠堂大埕、街頭巷尾的開(kāi)闊處，搭起一個(gè)彩棚，里面用泥土塑成一尊巨型的彌勒佛，袒胸露乳、笑容可掬。彌勒佛光禿禿的頭、肩、肚臍、大腿等部位都擺設(shè)有男女“泥喜童”。
賞燈
潮汕俗語(yǔ)曰:“一年一度元宵明�！边@天,街頭賣燈籠的,將各式各樣的燈籠高高懸掛,供人觀賞選購(gòu),而且神廟和宗祠里都掛著很多花燈。
鹵鵝
在潮汕地區(qū)，元宵佳節(jié)需要舉行祭祀先人等活動(dòng)。祭拜時(shí)準(zhǔn)備的供品也相當(dāng)豐富，其中“三牲”(三種肉類)則是必備的。在大部分家庭中，“三牲”之一則是鹵鵝。
粿肉
粿肉是潮汕地區(qū)最經(jīng)典的小吃之一，制作過(guò)程稍微繁瑣，蒸熟之后切成小段后入油鍋稍煎炸，吃的時(shí)候沾上一點(diǎn)桔油，吃起來(lái)皮薄香脆，餡鮮飽滿，余味無(wú)窮。
卷煎
制作好的卷煎蒸熟之后也需要切成小段后入油鍋稍煎炸，吃的時(shí)候皮薄餡軟，蘿卜香甜味令味覺(jué)倍爽，吃再多也不會(huì)膩。
乒乓粿
歷史悠久，聞名海內(nèi)外。一般為扁圓形，裸皮半透明，是用糯米浸泡后磨成漿，蒸熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔軟帶有稠度。傳統(tǒng)的乒乓粿餡內(nèi)含黑芝麻、糖粉、碾碎的花生。
甜粿
每逢重要節(jié)日，都會(huì)蒸制一籠甜粿.也有人把甜粿稱為“潮汕年糕”。剛蒸熟的甜粿吃起來(lái)香甜爽口，好吃又不粘牙，深受潮汕人喜愛(ài)。
紅桃粿
紅桃粿又名紅曲桃，是潮汕著名的漢族小吃。取桃果造型而得名。桃果象征長(zhǎng)壽，故制桃粿正反映祈福祈壽的愿望。有些地方叫做粿桃和紅桃粿，因?yàn)橥庑蜗駛�(gè)平面的紅桃子。
油粿(酥餃)
做酥餃?zhǔn)浅鄙寝r(nóng)村過(guò)春節(jié)、元宵節(jié)的一種習(xí)俗。酥餃外皮酥脆餡料香甜，讓人口齒生香，也是潮汕人春節(jié)、元宵的必備供品之一。
反沙番薯、芋頭
元宵節(jié)是人們合家團(tuán)圓的好時(shí)光。在潮汕人們的團(tuán)圓飯桌上，總少不了一樣象征甜蜜的食品，最常見(jiàn)的就是一盤(pán)反沙番薯、芋頭。
吃湯圓、元宵的習(xí)俗由來(lái)
專家介紹說(shuō)，元宵是用糯米粉制成的食品，舊時(shí)曾稱作“圓子”“湯圓”“糖圓”“團(tuán)子”等。這些名字與“團(tuán)圓”音近，取團(tuán)圓之意，又逢十五月圓之夜，象征全家人團(tuán)團(tuán)圓圓，和睦幸福，人們也以此來(lái)懷念離別的親人，寄托了對(duì)未來(lái)生活的美好愿望。
第一種說(shuō)法
民間相傳，元宵起源于春秋時(shí)期的楚昭王。據(jù)說(shuō)，楚昭王復(fù)國(guó)歸途中泛舟長(zhǎng)江，見(jiàn)江面上漂著個(gè)浮物，色白微黃，船工撈起來(lái)獻(xiàn)給楚昭王。昭王食之，內(nèi)中有紅如胭脂的瓤，味道鮮美。昭王于是令人以山楂為餡仿制供臣民食用，以慶祝家國(guó)團(tuán)圓。這一天，正好是正月十五，后世相沿成習(xí)。
第二種說(shuō)法
元宵節(jié)吃元宵的習(xí)俗大約形成于宋代。據(jù)記載，唐朝時(shí)，元宵節(jié)吃“面繭”“圓不落角”。到了南宋，出現(xiàn)了“乳糖圓子”，這應(yīng)該就是湯圓的前身。宋代周必大所寫(xiě)的《元宵煮浮圓子》詩(shī)，里面有“星燦烏云里，珠浮濁水中”的詩(shī)句。及至明朝，“元宵”的稱呼就比較多了。
第三種說(shuō)法
有一種說(shuō)法，1920年袁世凱篡奪革命成果，做了大總統(tǒng)，他一心想當(dāng)皇帝，又怕人民反對(duì)，一天到晚提心吊膽的。因?yàn)椤霸焙汀霸薄ⅰ跋迸c“消”是同音的，“袁消”有“袁世凱被消滅“之嫌，于是在1920年元宵節(jié)前，袁世凱就下令把元宵改為湯圓。這便是傳說(shuō)中湯圓名稱的來(lái)歷。
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