古今茶館的歷史介紹
茶館，古代稱為茶寮、茶肆、茶坊、茶樓、茶房、茶店、茶社、茶鋪、茶亭等。茶館這個名稱，直到明代才見于文獻記載。下面就關于古今茶館的歷史變遷做一詳細介紹。
六朝時期，江南品茗清談之風盛行。當時有一種既可供人們喝茶，又可供旅客住宿的處所叫茶寮。飲茶之風到唐代盛行，唐代封演在《封氏見聞記》中說：“自鄒、齊、倉、隸，漸至京邑。飲茶之風到唐代盛行，城市多開有店鋪，煮茶賣之。不問道俗，投錢取飲。”可見唐代的城市已有煎茶出賣的店鋪，這也是我國茶館出現(xiàn)之初的情況。
宋代飲茶之風更盛，自京至各州縣，到處設有茶坊。北宋建都汴梁后，城內(nèi)的幾條繁華街巷都設有很多茶坊。宋代張擇端的《清明上河圖》中的汴梁城就有茶坊中飲茶的畫面。南宋都城臨安(杭州)的茶館裝飾得十分講究，據(jù)《夢粱錄》記載：“今杭州城茶肆亦好之，種四時花，掛名人畫，裝點店面，四時賣奇茶異湯。宋代的茶飲經(jīng)營也相當靈活，除白天營業(yè)外，還設有早茶、夜茶，同時還供應湯水茶點等。
宋代茶館多稱茶坊，也有叫茶肆、茶樓的。元代時一般茶館叫茶房，也有叫茶坊、茶店的，明清茶館更為發(fā)展，城市鄉(xiāng)村，到處都有。茶館的名稱，明代才出現(xiàn)。明代張岱在《陶庵夢憶》書中就有關于“茶館”的記載。隨著制茶技術的提高和飲茶方法的改進，明代城市里的茶館有了進一步的`發(fā)展。
清代是我國茶館鼎盛時期。茶館不僅遍布城鄉(xiāng)，其數(shù)量之多，也是歷史上少見的。據(jù)記載，清代北京有茶館30多家，上海有茶館60多家。清代的茶館經(jīng)營方式有所不同，有的以賣茶為主，也有的兼營點心、茶食、煙酒，還有的兼營說書和演唱。北方多見大鼓書和評書，南方則偏重只說不唱的純說書，即評話和講唱兼用的彈詞，一直延續(xù)到現(xiàn)代。
現(xiàn)在，隨著旅游事業(yè)的發(fā)展，我國各地的茶館漸漸增多，尤其是國內(nèi)的一些著名的旅游城市及風景點，供游人品茗休憩的茶館、茶座，更是星羅棋布。四川人喜愛在茶館里飲茶的風俗是全國出名的。成都的公園都有茶館，一般都設在最佳觀景點，品茗觀景，其樂融融。成都還有一種比較高雅的茶館，名曰文化茶園。不僅是品茗之處，也是文化娛樂的場所。人們可以一邊喝茶一邊欣賞四川清音、巴山名歌、京劇清唱等。江南，尤其是江、浙、滬一帶的茶館、茶座也相當興盛。目前，浙江的杭嘉湖一帶，不僅城里有茶館、茶座，連農(nóng)村集鎮(zhèn)，甚至熱鬧一點的村坊也有茶館、茶店。我國南北各地還有一批像揚州富春茶社、成都春蘭茶社、北京老舍茶館等聞名國內(nèi)外的茶館。
由于每個地區(qū)的文化背景不同，各地區(qū)涌現(xiàn)出具有不同文化特征的茶館，如四川茶館以綜合效用見長;蘇杭茶室以幽雅著稱;廣東茶樓主要是與"食"相結合;北京茶館則集各地之大成，以種類繁多，文化內(nèi)涵豐富為特點。 盲目投資造成惡性競爭 綿陽茶樓裝修實例對茶樓降價和問題，過去經(jīng)營酒店現(xiàn)在轉行開茶館的張老板認為，現(xiàn)在茶樓很多，當然只有降價和靠返利來拉顧客。對茶樓打牌的現(xiàn)狀，他當初就是針對這種趨勢而關酒館開茶樓的。說到茶館文化，他卻顯得不屑一顧。 綿陽茶樓裝修實例"冰凍三尺，非一日之寒。" 回報率低導致茶館"茶味"漸失 綿陽茶樓裝修實例茶客一般晚上七八點鐘到場，一道茶喝上三四個小時，一張桌子一天的營業(yè)額也不過如此。為了維持經(jīng)營，一些茶館只好創(chuàng)造徹底寬松的環(huán)境，并增添一些娛樂設施，以吸引更多的人氣，這使得茶館的"茶味"漸失，文化內(nèi)涵也越來越淡。 助興項目的沒落造成"斷層" 早在幾年前，茶樓就成了"牌樓"的代名詞，到茶樓就是為了玩牌，否則不會去茶樓。茶樓為什么會演變成這樣?江西研究茶文化的專家告訴記者，茶樓在發(fā)展中，一些助興項目(如說書等)的沒落，而一時又沒有新的大眾化助興項目出現(xiàn)，從而有了一個"斷層",在此形勢下，大眾化的撲克麻將就替代了這個"斷層". 綿陽茶樓裝修實例隨著經(jīng)濟生活的日益發(fā)展，人們物質和精神需求不斷上升，這個替代品由于它的俗陋已經(jīng)滿足不了人們?nèi)找嬖鲩L的文化生活需要，去茶樓開始變得索然無味。在消費群體的上升需求面前，傳統(tǒng)大眾化茶樓卻固執(zhí)地演繹著自己俗陋的項目，曾經(jīng)愛它的人們只有越走越遠。
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