重陽節(jié)吃什么糕
重陽節(jié)是中國很傳統(tǒng)的一個節(jié)日，它又稱為老人節(jié)、茱萸節(jié)以及女兒節(jié)等等。那么重陽節(jié)吃什么糕點呢?下面是小編為你搜集到的相關(guān)內(nèi)容，希望可以幫助到你。
重陽節(jié)吃什么糕
農(nóng)歷九月初九是重陽節(jié)，也叫敬老節(jié)，重陽節(jié)要吃重陽糕，民間要蒸重陽糕孝敬老人。蒸重陽糕方法與蒸年糕相同，不過蒸糕要小一點，糕要薄一點。為了美觀中吃，人們把重陽糕制成五顏六色，還要在糕面上灑上一些木犀花(故重陽糕又叫桂花糕)，這樣制成的重陽糕，香甜可口，人人愛吃。
重陽糕亦稱“花糕”，漢族重陽節(jié)食品。流行于全國大部分地區(qū)。因在重陽節(jié)食用而得名。南朝時已有。多用米粉、果料等作原料，制法因地而異，主要有烙、蒸兩種，糕上插五色小彩旗，夾餡并印雙羊，取“重陽”的意思，現(xiàn)在仍流行。
重陽糕上要插一面重陽旗。重陽旗的制作很有講究，一般剪成近似于等腰直角三角形的紅綠紙，切出牙邊，旗面刻出水浪云絲等各色花樣，中央粘一圓形金紙片，以竹篾制作旗桿。一塊糕上插一桿小旗，一板幾十塊重陽糕插上幾十面小旗，招人眼目。小孩最喜歡，上街必纏著大人買，吃了糕，還留下一面小旗在手上玩。
據(jù)《西京雜記》載，漢代時已有九月九日吃蓬餌之俗，即最初的重陽糕。餌，即古代之糕。《周禮》載餌用作祭祀或在宴會上食用。漢代又記有黍糕，可能與今天的糕已差不遠。蓬餌，想必也類似于黍糕之類。至宋代，吃重陽糕之風(fēng)大盛了。糕與高諧音，吃糕是為了取吉祥之意義，因而才受到人們的青睞。
九月九日天明時，以片糕搭兒女頭額，口中念念有詞，祝愿子女百事俱高，乃古人九月作糕的本意。講究的重陽糕要作成九層，像座寶塔，上面還作成兩只小羊，以符合重陽(羊)之義。有的還在重陽糕上插一小紅紙旗，并點蠟燭燈。這大概是用“點燈”、“吃糕”代替“登高”的意思，用小紅紙旗代替茱萸。當(dāng)今的重陽糕，仍無固定品種，各地在重陽節(jié)吃的松軟糕類都稱之為重陽糕。
為什么要吃重陽糕呢?民俗專家解釋說，因重陽節(jié)民間有登高習(xí)俗，而登高的“高”與“糕”同音，吃糕圖個吉利，取“步步登高”、“百事俱高”之意。
重陽糕的做法
1、將豆沙，白糖200克，鑲粉(粳米、糯米粉)500克，拌和成豆沙餡心。
2、白糖200克熬成糖油，然后與鑲粉1500克，香草香精水一起炒和擦透。擦粉時攙一些水，擦成干潮適中的糕面。將擦好的糕面靜置幾小時待其浸潤，然后分成3塊，一塊染紅，一塊染綠，一塊本色。每塊糕面用細繃篩篩成細粉，除去粗粉塊，將白糕粉做底鋪在長方形木格底層，上面鋪一層豆沙餡心，再鋪上一層綠色糕面，上面再鋪上另一半豆沙餡心，最上面鋪上紅色糕面，在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子仁等，即成5層不同顏色的'重陽糕生坯。
3、將糕坯放在籠中，用旺火蒸約25分鐘即熟。
4、糕成熟后，覆蓋在清潔的板上，待冷卻后再翻過來，用刀切成小梭子形塊60塊裝盤。
拓展：其他美食推薦
花糕
很多人都只知道，花糕是重陽節(jié)的特色美食，卻不知道為什么花糕會成為重陽節(jié)的特色食物。這主要是因為，重陽節(jié)的時候，人們都喜愛“登高望遠”，而糕與高同音，又有步步高升的意思，所以說，花糕才會在重陽節(jié)的時候那么的受歡迎。
花糕的種類是很多的。一般的花糕都是使用核桃、青棗、青果等干果制作而成的，味道不僅好吃，而且適量的吃對身體還有很大的幫助。
菊花酒
味道香美的菊花酒可謂說是重陽節(jié)的寵兒。九九重陽，長長久久，這就是菊花酒對重陽節(jié)的祝福。其實，在重陽節(jié)的時候飲菊花酒是自古就有傳統(tǒng)，傳統(tǒng)釀制的菊花酒不僅味道香美，而且對身體的益處也是很多的。在古時候，更有甚至認為九九重陽節(jié)的時候喝菊花酒可以消災(zāi)辟邪。
菊花酒不僅可以調(diào)理身體，還可以幫助身體治愈一些疾病。所以說，為了在現(xiàn)代生活中找到一絲重陽節(jié)的感覺，下班之后不妨約上親朋友好友，備上一些重陽糕，喝上幾杯菊花酒。
螃蟹
在中國的很多地區(qū)，特別是沿海的一些地區(qū)，在重陽節(jié)的時候是有吃螃蟹的習(xí)俗的。因為重陽節(jié)的時候也正是螃蟹最肥美的時候，這個時候，螃蟹不僅新鮮，而且蟹肉更肥厚，味道更香美。古時候，很多人都說，重陽前后的南北風(fēng)帶來了螃蟹的大豐收，也因此，重陽節(jié)吃螃蟹的習(xí)俗就這么流傳了下來。只是，螃蟹歸根結(jié)底都是海鮮，海鮮吃多了對身體的危害是很大的`，所以說，重陽節(jié)的時候，雖然螃蟹好吃，但是也切記一定不能夠多吃。
九品羹
對于九品羹，大家可能都是只聞其名卻從未吃過。其實，在中國的很多地區(qū)，重陽節(jié)的時候都是有吃九品羹的習(xí)俗的，特別是在無錫南京等地區(qū)，這種風(fēng)氣更加的盛行。只是一直以來，對于重陽節(jié)為什么要吃九品羹，很多人都不知道歷史依據(jù)是什么，只知道自古就有這個傳統(tǒng)。而隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，很多人也都已經(jīng)忘記了九品羹這道美食的存在。
羊肉面
九九重陽的時候吃羊肉面這個幾乎是家喻戶曉的事情了。這主要是因為，羊肉面代表著長壽的意思，所以說，在重陽節(jié)的時候，很多家庭都會準備一些羊肉面給老人，寓意長長久久，長命百歲。而且，秋季的時候也是羊兒們最肥美的時候，這個時候的羊肉不僅味道更好，營養(yǎng)價值也很高。所以說在今年的重陽節(jié)，大家可以為長輩準備上一碗熱氣騰騰的羊肉面來過節(jié)。
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