閩南人怎么過中元節(jié)
中國有一個神秘的節(jié)日，稱之為“鬼節(jié)”，也是中元節(jié)。在鬼節(jié)的時候要準備好祭品祭拜祖先。那么您知道閩南人是怎么過中元節(jié)的嗎?下面跟小編一起去了解一下吧!
閩南的中元節(jié)習俗
俗稱農(nóng)歷七月為祭鬼節(jié)，故閩南民俗祭事繁多。據(jù)說，閻羅王下令每年農(nóng)歷七月初一開放鬼門關，陰魂在地藏王菩薩的監(jiān)管之下，于陽間游蕩享用祭品，七月的最后一天收關，出游的陰魂，必須如期歸位。為迎合開放鬼門關之事宜，閩南民俗創(chuàng)設了諸多祭事。
普度。“普”是“廣泛、大范圍、大規(guī)模”之意;“度”是“超度”。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都在七月里，俗訂某一天為普度日。輪到普度這天，有錢人家都固定在自家門口演戲祭敬普度公，故其親朋好友、親戚都可托普度公的福，臨場觀賞熱鬧，看普度戲，吃普度宴。
七月普度在石獅有獨創(chuàng)。石獅鎮(zhèn)區(qū)集中一天，統(tǒng)一在八月初三通街普度。而石獅農(nóng)村創(chuàng)設大普度輪流做。按十二生肖紀年法于每年農(nóng)歷七月十三輪流集中一鄉(xiāng)大普度：鼠年塘頭，牛年錦亭，虎年塘邊，兔年蘇厝，龍年后宅，蛇年埔仔，馬年洪窟，羊年塘后，猴年后安，雞年山雅，狗年吳頭，豬年后頭。因吳頭、后頭兩村是這種輪流大普度制的創(chuàng)設者，后因人丁日衰，以致廢鄉(xiāng)，所以每輪到這兩村大普度時，都由后安村和山雅村來承擔大普度。
這種大普度特別隆重，往往集中大半個晉江、石獅的人眾參與，所有民間戲班都集中到此演出，商機無限，熱鬧非同尋常。據(jù)說連這里的飲水井的水面都降了八尺至一丈深，甚至干涸。
起路燈、祭都公爺，祭祖、普度在閩南泉州、晉江、石獅、廈門、漳州廣泛流傳，歷史悠久，都有其民俗文化淵源。
據(jù)說佛祖釋迦牟尼的大弟子目建連在師父的指點下，于農(nóng)歷七月十五舉辦“孟蘭盆會”，祭拜地府惡鬼，超度正在陰間受倒懸罪之苦的母親(俗名叫目連母)脫離地獄。于是傳演為閩南七月半祭祖節(jié)。前年泉州開元寺也承辦一屆“孟蘭盆會”。
起路燈和謝路燈。農(nóng)歷六月最后一天或七月初一，家家戶戶備辦五味飯菜和一盞紙燈籠，燈籠上書“恭敬地藏王，祈求平安”或“喜敬陰公，祈求平安”。午后于門口祭點路燈。意讓游入人間的陰魂夜夜提著燈籠到處觀賞普度戲，享吃普度祭品，叫做“起路燈”。直至閻羅王收關后的八月初一至初五午后，再用五味飯菜在原位祭謝路燈，把路燈火化，叫“謝路燈”。結(jié)束七月的祭拜活動。
祭拜都宮、都祠。封建時代，各縣以“都”劃分行政轄區(qū)，晉江縣劃分為十九個都，各都建都宮或都祠，祀奉都公爺專管該都的散陰、無家可歸的陰魂。各宮祠都有俗訂的都公爺生日，都定在七月的某一天。這天，該都的人們，都在午后于門口用五味飯菜犒賞都公爺?shù)谋R，消災納福。都宮(祠)門口開鑼起鼓演七天七夜戲給都公爺兵馬看，請道師進宮祠做法事，讓有關群眾參與祭拜各類陰魂，祈求消災納福，人畜興旺。
七月半祭祖。農(nóng)歷七月十五日又叫七月半，是個隆重節(jié)日。一大早，人們就忙著備辦廿四味大魚大肉和飯菜，中午于自家廳堂上的祖公靈位前祭拜。
天公雞，普渡鴨。七月半鴨毋知死?過些日子就是傳說中的.鬼節(jié)，也叫中元節(jié)，閩南稱“七月半”。這一天有盛大的拜拜儀式，所有人會大擺祭品，敬祭亡魂。老話說“傍神祝福”，首先是口福。
早在三年苦難時期，每到七月“做普渡”廈門市政府都會努力讓每家都有一頭鴨子殺。這就叫“再窮不能窮七月，再苦不能苦普渡”。探尋過去閩南的歷史，早年沒什么好吃的年月里，“做普渡”人比鬼還熱情。以過節(jié)的名義正當搞吃的不會讓人批評你奢侈。如今社會物資豐富了，普渡作為一個傳統(tǒng)的習俗被保留下來。
普渡快到了，又是一個好多好吃的，很多要拜拜的節(jié)日。“普渡”是福建閩南沿海地區(qū)(包括金門)的一種民俗文化現(xiàn)象，它是揉合農(nóng)歷七月十五日道教中元節(jié)和佛教盂蘭盆會而形成的民俗節(jié)日。
宋代泉州于中元節(jié)舉行齋醮活動時，已把佛教的詞語“普渡”轉(zhuǎn)化為地方民俗的名詞，普渡是在七月十五日這天舉行的，其祈求的內(nèi)容甚多：或祈死者無厄幽沉滯之悲;或求生者獲五�？祵幹�;或蘄雨澤以抗旱;或冀赦過以除愆，等等。
中元是相當重要的民俗節(jié)日，不少人會在舊歷的七月初一到七月卅日之間，擇日以酒肉、糖餅、水果等祭品舉辦祭祀活動，以慰在人世間游玩的眾家鬼魂，并祈求自己全年的平安順利。較為隆重者，甚至請來僧、道誦經(jīng)作法超度亡魂。也有人會在這段時間，請出地藏菩薩、目連尊者等佛像放置高臺、或請藝師扮演驅(qū)魔大神鐘馗(有的是請藝師操控鐘馗之傀儡)，以消弭死者亡魂的戾氣。
據(jù)說這些習俗也受《西游記》影響而成�！段饔斡洝返诰呕亍对卣\妙算無私曲，老龍王拙計犯天條》;第十回《二將軍宮前鎮(zhèn)鬼，唐太宗地府還魂》;第十一回《還壽生唐王遵善果，度孤魂蕭?正空門》。這三回講的故事是魏征夢斬龍王，之后，涇河鬼龍在閻羅王面前告李世民夢中許救反誅之罪。閻王召李世民面證口供虛實。導致李世民游地府，還魂路過陰山(亡魂山)，過奈何橋，見橋下冤魂惡鬼討債，橋梁使者怒索過橋費，否則不放行。李世民空身一人，過不了橋，后在判官崔玨的指點下，借貸陽間開封府相良存寄于陰司的十三庫金銀的一庫施舍與奈何橋使者，答應回陽間奉還，并回陽間后擇日做“水陸大會”以超度陰山地府冤枉鬼、孤魂野鬼超生歸陽間。這故事從宮廷傳入中原民間，后隨晉人南遷傳入閩南而演化為起路燈、祭都宮公爺、祭祖、普度的民間習俗。
在閩南地區(qū)，鬼節(jié)僅次于春節(jié)，從七月初到三十，都有人過節(jié)，各個鄉(xiāng)村，各條街道輪流安排好日子。在那一天，要請朋友們來大吃一頓!
中元節(jié)的習俗
1、放河燈
河燈也叫“荷花燈”，河燈一般是在底座上放燈盞或蠟燭，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。放河燈的目的，是普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。放河燈，尤數(shù)黃河里放燈壯觀。
2、燒街衣
這是香港自開埠以來一直保存至今的民間風俗。一踏入農(nóng)歷七月，人們都會于入黑后，帶備香燭、金銀衣紙和一些祭品如豆腐、白飯在路邊拜祭一番。人們“燒街衣”的目的是讓那些無依的孤魂有衣物御寒，有食物裹腹。
3、做茄餅
民間認為，茄餅可以成為已故祖先前往盂蘭盆會的干糧。每到中元節(jié)這天，老南京人家家戶戶做茄餅，也就是把新鮮茄子切成絲，和上面粉，用油煎炸。其實，茄餅如今已是一道再尋常不過的家常菜，想吃的話隨時可以做一盤解解饞哦。
4、燒袱紙
四川省俗以中元祭祖燒袱紙。即將紙錢一疊、封成小封，上面寫著收受人的稱呼和姓名，收受的封數(shù)，化帛者的姓名及時間。俗傳七月十五鬼門關閉，各家都要“施孤送孩”。
5、吃瀨粉
在中元節(jié)那天，東莞有吃瀨粉的習俗，而且?guī)缀踉谡麄�東莞都通用。當然，不同片區(qū)，吃瀨粉的方法還是有所不同的。
6、祈豐收
中元節(jié)施祭孤魂與祈望豐收又常聯(lián)系在一起。施孤之夜，家家戶戶要在自己家門口焚香禱祝稻谷豐收，并把香枝插于地上，這叫做“布田”(插秧)，插得越多越好，以此象征著秋收稻谷豐登。
7、吃鴨
農(nóng)歷七月十五中元節(jié)這天，全國很多地方都會選擇吃鴨子。為什么呢?原來“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是為了壓住鬼魂。東莞人一般會吃蓮藕煲鴨。在山東的獨陵縣，中元節(jié)被當?shù)厝朔Q為“掐嘴節(jié)”，家家都有吃粗茶淡飯的習俗。在江蘇省的東縣鄉(xiāng)，很多鄉(xiāng)民在中元節(jié)當天都會吃扁食(一種以面粉和糖作成畚箕形的食品)。在浙江省臺州市的天臺，中元節(jié)他們會吃“餃餅”，一種類似于春卷的食物。
8、祭祖
祭祖節(jié)在陰歷七月十五日，所以簡稱為“七月半”祭祖。民間相信祖先也會在此時返家探望子孫，故需祭祖。祭拜的儀式一般在七月底之前傍晚時分舉行，并不局限於特定的一天。
9、祭祀土地和莊稼
七月十五，民間還盛行祭祀土地和莊稼。將供品撒進田地。燒紙以后，再用剪成碎條的五色紙，纏繞在農(nóng)作物的穗子上。傳說可以避免冰雹襲擊，獲得大秋豐收。一些地方同時還要到后土廟進行祭祀。定襄縣民俗將麻、谷懸掛門首。
10、面塑
七月十五節(jié)前，民間婦女盛行面塑活動，晉北地區(qū)最烈。一家蒸花饃，四鄰來幫忙。首先根據(jù)家庭實有人數(shù)(包括出嫁的女兒及女婿、外孫，另過的兒子及媳婦、孫子等等)，給每個人先捏一個大花饃。送給小輩的花饃要捏成平型，稱為面羊，取意羊羔吃奶雙膝下跪，希望小輩不要忘記父母的養(yǎng)育之恩;送給老輩的花饃要捏成人型，稱為面人，意喻兒孫滿堂，福壽雙全;送給平輩的花饃，要捏成魚型，稱為面魚，意喻連年有余。
中元節(jié)的食俗
1、吃瀨粉
在中元節(jié)那天，東莞有吃瀨粉的習俗，而且?guī)缀踉谡麄�東莞都通用。當然，不同片區(qū)，吃瀨粉的方法還是有所不同的。瀨粉，是東莞人壽宴的傳統(tǒng)食品，寓意長長久久，多福多壽。
東莞最出名是燒鵝瀨。燒鵝瀨，最講究的是一鍋美味的高湯，那得用整只雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬制。吃的時候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然后加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝。
2、蒸面羊
舊京及華北地區(qū)的農(nóng)村，民間流行七月十五由外祖父、舅舅給小外甥送活羊的習俗。傳說此風俗與沉香劈山救母的傳說有關。沉香劈山救母后，要追殺虐待其母的舅舅二郎神，二郎神為重修兄妹之好和舅甥之誼，每年的七月十五都要給沉香送一對活羊，據(jù)說這是取二郎神和沉香之母“楊”姓的諧音，以重結(jié)兩家之好。從此民間留下了舅舅送活羊的習俗，后來逐漸演變?yōu)樗鸵粚γ嫜颉?/p>
這一民俗的另一說法是，母親為出嫁的閨女用白面塑一雙羊，當然還要蒸熟，而且羊頭還要纏掛上紅布條。娘家要組成一支小型送羊隊伍到新姑爺家，由新姑爺動手切開面羊，并將切下的第一塊用紅繩拴掛在客廳中，這塊“面羊肉”等到第二年的七月十五送來新面羊時才能取下來。這其中的講究是“陳羊見新羊，年年有余糧。”新姑爺切完羊后，要吃羊頭，出嫁的閨女則吃羊腳，其他的分送男方長輩鄰里，以表和和美美，共享喜慶吉祥。
3、吃花饃
七月十五節(jié)前，民間婦女盛行面塑活動，晉北地區(qū)最烈。一家蒸花饃，四鄰來幫忙。首先根據(jù)家庭實有人數(shù)，給每個人先捏一個大花饃。
送給小輩的花饃要捏成平型，稱為面羊，取意羊羔吃奶雙膝下跪，希望小輩不要忘記父母的養(yǎng)育之恩;送給老輩的花饃要捏成人型，稱為面人，意喻兒孫滿堂，福壽雙全;送給平輩的花饃，要捏成魚型，稱為面魚，意喻連年有余。
4、吃鴨
農(nóng)歷七月十五中元節(jié)這天，全國很多地方都會選擇吃鴨子。為什么呢?原來“鴨”就是“壓”，取其諧音，吃鴨子是為了壓住鬼魂。況且雞爪呈耙狀，易把鬼的衣服抓掉(大概怕積下惡怨，不肯回到原處)，所以選腳掌扁平的鴨子也在情理之中了。東莞人一般會吃蓮藕煲鴨。
中元節(jié)吃鴨是因為傳說去世的祖先會在中元節(jié)這一天回家探親，要過奈何橋，但沒有船過不了。于是，活著的人要送些鴨子下去，好讓鴨子游泳載他們回來，久而久之，也就形成了傳統(tǒng)，一到鬼節(jié)就吃鴨子。
5、吃扁食
在江蘇省的東縣鄉(xiāng)，很多鄉(xiāng)民在中元節(jié)當天都會吃扁食(一種以面粉和糖作成畚箕形的食品)�，F(xiàn)在也有人把扁食叫做餃子，其實扁食和餃子大不相同。扁食和餃子的區(qū)別，首先在皮，其次在餡。
以皮而論，餃子皮較厚，而扁食皮薄如蟬翼，晶瑩剔透。餃子餡少，小到只有大拇指那么點，因此餃子的個頭也比較小，一碗餃子雖說也有十多個，但在碗中卻只占到三分之一，其余全是湯，并且餃子的餡較為單一，多為豬肉加些素菜和調(diào)料。而扁食就大不一樣了，不僅肉類、菜類均可入餡，連雞、鴨、魚、蟹、馓子、嫩黃豆等等都可入餡，且特別講究搭配，雞脯配芹菜，豬肉配薺菜，雞蛋配韭菜等等。
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