潮汕功夫茶的傳統(tǒng)文化是怎么樣的
飲茶是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，茶是一種文化，每個(gè)地方的茶風(fēng)和文風(fēng)是不一樣的。今天小編就給大家介紹潮汕功夫茶的傳統(tǒng)文化，希望對(duì)大家有幫助!
潮汕功夫茶的傳統(tǒng)文化
潮汕功夫茶也稱(chēng)為潮州工夫茶，起源于明代，不僅是廣東潮汕地區(qū)特有的漢族飲茶習(xí)俗，也是潮州飲食文化的重要組成部分。潮州工夫茶，在當(dāng)?shù)厥制毡椋环盅潘祝圆钑?huì)友。
特點(diǎn)
潮汕功夫茶，最大的特點(diǎn)是：茶具精致小巧、烹制考究及以茶寄情。泡飲潮汕功夫茶，一般選用半發(fā)酵的烏龍茶、鐵觀音等，相對(duì)來(lái)說(shuō)，潮汕功夫茶，更講究的是茶具器皿。
茶具
潮汕功夫茶，茶具講究名產(chǎn)地、名廠家出品，必須精細(xì)、小巧，質(zhì)量上乘，如若一套工藝品，這是體現(xiàn)潮州功夫茶文化中的高品味的價(jià)值取向。潮汕功夫茶的`茶壺，多選用江蘇宜興所產(chǎn)的朱砂壺，茶壺宜小，茶杯也宜小宜淺。
烹法
潮汕功夫茶之功夫，在于茶的烹法。具備好的茶具、茶葉，沒(méi)有進(jìn)行恰當(dāng)?shù)呐敕ǎ扔谌ΡM廢。潮汕工夫茶的烹法，步驟分別為：活火、蝦須水、揀茶、裝茶、燙盅、熱罐、高沖、蓋沫、淋頂與低篩，通稱(chēng)“十法”。烹制功夫茶的具體程序也可以分述為：“高沖低灑，蓋沫重眉，關(guān)公巡城，韓信點(diǎn)兵。
品飲
潮汕功夫茶，不同于一般的喝茶，需要小杯小杯地品味，意在品味茶的香味，以茶敘情。此外，潮州工夫茶最講究的是品茶的禮節(jié)，泡好茶之后，主客會(huì)先請(qǐng)長(zhǎng)者、貴賓先嘗，聞茶之香，細(xì)嘗茶味。潮汕功夫茶這一套禮儀是中國(guó)傳統(tǒng)的“茶道”禮儀。
中國(guó)茶道禮儀規(guī)矩
1、茶具要清潔
家里賓客來(lái)訪，先讓坐，后備茶。沖泡茶前，一定要把茶具清洗干凈。清洗干凈后最好再用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。這是禮誠(chéng)待客最基本的禮儀規(guī)矩。
2、茶水濃度要恰當(dāng)
泡茶，茶葉用量要適當(dāng)，不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃;茶葉太少，泡出的茶沒(méi)有味道。泡茶前，不妨先問(wèn)問(wèn)賓客的飲茶習(xí)慣，再根據(jù)客人的口味濃淡習(xí)慣沖泡。
3、茶滿欺客，七分茶三分情
俗語(yǔ)有說(shuō)：七分茶三分情，茶滿欺客。倒茶給賓客，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，以倒七分滿為宜，留下三分人情給客人是禮法。
4、端茶要得法
中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)慣是只要兩手健全，都必須用雙手給客人端茶。此外，雙手端茶也要有講究，有杯耳的茶杯，一般是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。
5、添茶要及時(shí)
要時(shí)刻關(guān)注客人的杯子，需要添茶時(shí)，要義不容辭及時(shí)去添茶。添茶時(shí)，必須先給客人添茶，最后再給自己添。
喝茶的禁忌
新茶不要喝
因?yàn)樾虏枰话憔褪侵缸龊脹](méi)沒(méi)有多久的茶。而這種茶因?yàn)閯傋龊脹](méi)多久，里面還有很多沒(méi)有被氧化的物質(zhì)，而如果我們喝這種茶的話就很容易讓我們的腸胃受到刺激，并傷害腸胃。
第一泡茶別喝
如果你是一個(gè)喝茶愛(ài)好者的話你肯定不會(huì)喝第一泡茶的，這個(gè)是因?yàn)榈谝慌莶璧闹饕π窍床瑁梢园巡枞~上面的臟東西全都洗掉。
空腹別喝茶
因?yàn)槲覀兛崭购炔璧脑捄苋菀状碳さ轿覀兊哪c胃，影響到我們的消化系統(tǒng)，嚴(yán)重時(shí)候還可能會(huì)出現(xiàn)頭暈的癥狀。
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