日本清酒多少度
日本清酒介紹
日本清酒，是借鑒中國黃酒的釀造法而發(fā)展起來的日本國酒。 日本人常說，清酒是神的恩賜。1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的'飲料。在大型的宴會上，結(jié)婚典禮中，在酒吧間或?qū)こ０傩盏牟妥郎希藗兌伎梢钥吹角寰啤Ｇ寰埔殉蔀槿毡镜膰狻?/p>
日本清酒多少度
日本清酒，是借鑒中國黃酒的釀造法而發(fā)展起來的日本國酒。日本人常說，清酒是神的恩賜。1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會上，結(jié)婚典禮中，在酒吧間或?qū)こ０傩盏牟妥郎希藗兌伎梢钥吹角寰啤Ｇ寰埔殉蔀槿毡镜膰狻?/p>
日本清酒雖然借鑒了中國黃酒的釀造法，但卻有別于中國的`黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調(diào)，酒精含量在15%以上，含多種氨基酸、維生素，是營養(yǎng)豐富的飲料酒。
日本清酒的制作工藝十分考究。精選的大米要經(jīng)過磨皮，使大米精白，浸漬時吸收水分快，而且容易蒸熟;發(fā)酵時又分成前、后發(fā)酵兩個階段;殺菌處理在裝瓶前、后各進行一次，以確保酒的保質(zhì)期;勾兌酒液時注重規(guī)格和標準。如“松竹梅”清酒的質(zhì)量標準是：酒精含量18%，含糖量35g/L，含酸量0.3g/L以下。
特級清酒品質(zhì)優(yōu)良，酒精含量16%以上，原浸出物濃度在30%以上。一級清酒品質(zhì)較優(yōu)，酒精含量16%以上，原浸出物濃度在29%以上。二級清酒品質(zhì)一般，酒精含量15%以上，原浸出物濃度在26.5%以上。
日本法律規(guī)定酒的酒精度只能在15°—16°上下，醇香入口，略飲會有益身心，舒筋活絡(luò)，美顏壯陽。清酒有檔次之分，由低至高的順序是清酒—上撰—特撰—吟釀—大吟釀酒，無論哪一樣清酒，都是日本菜肴的最佳搭配，酒味可口甜美。美食當前，絕對不能沒有與日餐匹配和諧的既輕度又爽口、既香又易入口的日本清酒。
要知道冷藏5°的酒是最爽最美味的，特別是大吟釀、吟釀的清酒，經(jīng)過用精選的上好日本米(世界上最好的米是日本米，由于品質(zhì)好、產(chǎn)量少，一般都用于本土供應(yīng))以及礦泉水釀制而成。如上善如水，男山大吟釀，菊源氏大吟釀，久保田(萬壽、千壽)等，清酒把飲酒的藝術(shù)推至至高點。
日本清酒誕生
日本的造酒文化源于中國大陸，2000年前、江浙一帶的大米種植技術(shù)和以大米為原料的釀酒技術(shù)傳到了日本。日本的風(fēng)土將其精煉并發(fā)展成現(xiàn)在的清酒。奈良縣的三輪神社、京都府的松尾神社、梅之宮神社在日本因供奉酒神而非常著名。三家神社所供奉的酒神代表了日本釀酒技術(shù)在不同時期的`情況。
三輪神社供奉的諸神中有一位「大國主命」神，他是日本土著民族的代表。表明距今2000年前在同亞洲大陸交流時，大米的種植技術(shù)和以大米為原料的釀酒技術(shù)一同傳到了「出云阿國」，這就是日本清酒的原型，清酒是日本民族的國酒。
松尾神社供奉的酒神據(jù)說是秦氏，他是距今1500年前從朝鮮半島旅居日本的眾多有技術(shù)的工匠中掌握釀酒技術(shù)的代表人物。
梅之宮神社供奉的「木花咲耶姬」神，傳說他用大米釀制甜酒。表明1200年前就開始了制麴釀酒。
【日本清酒多少度】相關(guān)文章：
日本清酒的保質(zhì)期是多長時間02-14
認清酒駕危害心得體會（精選5篇）08-15
主板溫度多少度算正常03-18
日本留學(xué)生看到的日本風(fēng)俗習(xí)慣01-25
日本留學(xué)申請03-21
日本留學(xué)獎學(xué)金11-04
日本留學(xué)的費用01-27
在職日本的證明06-26
白酒最高度數(shù)是多少度08-10
日本留學(xué)的考試范圍01-26