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紅酒開瓶后能放多久

　　紅酒開瓶后，一般都不會把它一下子喝完，可是開瓶后的紅酒能存放多久也是一個問題，下面跟小編一起去了解一下吧!

紅酒開瓶后能放多久

　　紅酒開瓶后的存放時間

　　(1)起泡酒

　　開瓶后：塞上酒塞置于冰箱可保存1-3天

　　一旦開瓶起泡酒中的碳酸化合物就會很快減少，因此開瓶后的起泡酒保存時間不宜過長。不過，像卡瓦(Cava)和香檳這些用傳統方法釀造的起泡酒的保存時間要比用大槽法(Tank Method)釀制的普羅塞克(Prosecco)起泡酒要久。

　　(2)輕盈型白葡萄酒、甜白葡萄酒及桃紅葡萄酒

　　開瓶后：塞上酒塞置于冰箱可保存5-7天

　　大部分酒體輕盈的白葡萄酒和一些桃紅葡萄酒只需置于冰箱中就能存放一周左右。不過部分葡萄酒的味道在氧化后會有輕微的改變，一些葡萄酒放置一天后甚至口感更好，這主要在某些產自涼爽氣候地區且帶有礦物氣息的葡萄酒中比較常見，如意大利北部的灰皮諾(Pinot Grigio)、法國的雷司令(Riesling)和長相思(Sauvignon Blanc)。

　　(3)酒體豐滿的白葡萄酒

　　開瓶后：塞上酒塞置于冰箱可存放3-5天

　　像一些經橡木桶釀制的霞多麗(Oaked Chardonnay)和維歐尼(Viognier)等酒體豐滿的白葡萄酒一般都帶有較低的酸度，這使得這些酒比酒體輕盈的白葡萄酒更易快速變差，因此要一直塞上酒塞且置于冰箱中。如果你經常喝這種類型的葡萄酒的話，買個真空泵也不失為一個明智之舉。

　　(4)紅葡萄酒

　　開瓶后：塞上酒塞，置于涼爽陰暗處可保存3-5天

　　單寧越多，酸度越高的紅葡萄酒，開瓶后可保存更長時間。所以，像黑皮諾(Pinot Noir)這樣一些酒體輕盈、單寧較少的紅葡萄酒保存時間一般不可能和深紅色的小西拉(Petite Sirah)一樣長，不過某些紅葡萄酒在開瓶一天后甚至風味更佳。一般可以將開瓶后的紅葡萄酒保存在冷卻器(Chiller)中或是涼爽陰暗處，如果沒有冷卻器則可講葡萄酒置于冰箱中，總之最好不要置于室溫(21°C)下。

　　(5)加強酒

　　開瓶后：塞上酒塞置于涼爽陰暗處可保存28天

　　由于在釀造過程中加入了白蘭地(Brandy)，因此像波特(Port)、雪利(Sherry)、馬沙拉(Marsala)和馬德拉(Madeira)等加強酒一般可直接置于貨架上保存較長時間。不過一旦接觸光和熱，葡萄酒的風味也會快速喪失。通常情況下，越甜的加強酒，保存的時間也越長。

　　(6)特殊容器：盒中袋

　　開瓶后：紅白葡萄酒均可置于冰箱中，一般可保存2-3周

　　對于經常喝葡萄酒的朋友來說，“盒中袋”應是必備品，因為這種袋子能完全隔絕空氣，避免葡萄酒的氧化。不過與瓶裝葡萄酒不同的是，這種葡萄酒有保質期，因此開瓶后最多保存一個月。

　　開瓶后的葡萄酒的存放時長

　　一、與氧氣接觸對葡萄酒有何影響?

　　不論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，適量的氧氣對于葡萄酒來說都是有益的，即不但有助于提升葡萄酒的風味，還能減弱酒中的苦味。然而，一旦酒瓶開啟，與氧氣的過度接觸就會使葡萄酒的風味快速變糟。當然，如果開瓶后能及時將酒塞塞回酒瓶中，葡萄酒的氧化速度就能得到延緩。

　　二、開了瓶的葡萄酒能保留多久?

　　一般來說，從開啟瓶塞算起，一瓶酒體較輕的紅葡萄酒最多能夠保留1至3天，而一款酒體適中或酒體厚重的紅葡萄酒最多可保留5天左右的時間。

　　三、儲存開瓶葡萄酒的“裝備”

　　如果想延長一瓶已經開了塞的葡萄酒的壽命，就需要再購買一些有用的裝備。比較常見的一種是真空泵，用它能將酒瓶中的空氣抽出，但往往仍會殘留一部分空氣。將葡萄酒放入冰箱中冷藏也有助于減緩葡萄酒的氧化，但無論怎樣做，也僅可增加葡萄酒數天的壽命。

　　四、葡萄酒的“變質”標準

　　人們對如何識別葡萄酒是否變質眾說紛紜，而作為消費者需要清楚的事實是，葡萄酒保留的時間過長并不代表喝下此酒會對身體造成不適，而是其口感會有些令人不愉快或更酸。所以，對于葡萄酒的“變質”標準還是要由自己的口感判斷，即如果不確定開了瓶的葡萄酒是否還能喝，你就可以先嘗一小口。如果你還喜歡這種味道就繼續喝，如果不喜歡，就使之與垃圾共處即可。

　　喝剩紅酒的妙用

　　(1)烹飪佐料

　　喝剩的紅葡萄酒可以置于冰箱中冰凍起來，到了要做湯菜或燉肉時往鍋里放上一兩塊，菜肴會變得更加香濃可口;氧化后的白葡萄酒也可以加入海鮮類食物中一起烹調。

　　(2)清洗水果和蔬菜

　　葡萄酒是一種天然的蔬果清洗劑，因為酒精可以溶解蔬果表面的雜質，其它成分也可以殺死食物中的多種病原體。

　　(3)消毒廚具

　　葡萄酒中的酒精可以清除廚具表面的污漬，同時給餐具消毒。不過需注意的是，最好選擇干白葡萄酒來清洗，這樣就不至于把餐具染紅。

　　(4)清除油漬

　　如果車庫地板上或者車道上不小心沾上汽油漬，可以利用白葡萄酒和小蘇打混合進行清洗，因為酒精和酸可以促進汽油的溶解。

　　(5)皮膚保濕

　　紅葡萄酒富含抗氧化物和酒石酸，對皮膚有消毒、柔化、補水等作用，因此平時洗澡、泡腳時，都可以在溫水中加入適量的紅葡萄酒。

　　(6)植物肥料

　　紅葡萄酒本源自自然，因此進入土壤后，可幫助殺死細菌，讓植物茁壯成長。

　　(7)治療瘀傷

　　拿一片面包蘸一點葡萄酒，可以用來擦拭傷口處的青瘀，讓瘀痕快速消退。這種方法是一個古老的民間偏方，大概是由于葡萄酒中富含的黃酮類物質可以緩解炎癥和紅腫。

　　紅酒養生方法

　　葡萄酒滋養五臟

　　陰陽五行是中醫的理論基礎之一。自然界有金、木、水、火、土，人體對應有心、肝、脾、肺、腎；因為人是自然的一部分，人也要遵循陰陽五行各種轉化的規律。

　　葡萄酒種類繁多，營養豐富。對五臟六腑都有滋養作用，主入脾、肺、腎三經。人體內的正常治理和調節靠肺的肅降功能。《黃帝內經》認為人吃的東西里的精華先到肺，肺再把這些物質轉送到五臟六腑、四肢百骸，讓人的全身都受益。腎就更重要了。因為腎主藏，藏的是人的精、血和元氣。精相當于血里面的營養物質和最精華的東西，血就把這些精華送到人體各個地方；元氣的重要性就更明白了，活著就得有元氣。脾、肺、腎這三個器官調節著整個人體，控制著血液的質量和運送。

　　五臟中，腎是陽氣的根本，脾是陽氣生化之源。這種體質的人喝葡萄酒可以達到補氣、補血、調節情緒、緩解神經衰弱、抗疲勞的作用。尤其是女性長期飲用紅酒，可以祛除宮寒的毛病。

　　經常飲用紅葡萄酒，好處多多，可延緩衰老、預防心腦血管病、預防癌癥、美容養顏。其中最受女性關注的當屬后者。釀造紅酒的葡萄的果肉中含量超強抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，令肌膚恢復美白光澤。紅酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄子富含的營養物質多酚，其抗衰老能力是維生素E的50倍，是維生素C的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，經常飲用還可預防老年癡呆。

　　不同顏色的葡萄有不同功能的偏重，其中黑色葡萄是葡萄中藥效最高的。葡萄、葡萄子各有不同的主功能，但和在一起能軟化血管，有益于心腦血管的保健，還能養護肝腎，延緩衰老等等。紅酒利用白藜蘆醇等物質只能溶于酒精的原理，使葡萄中所有的營養都能被人體直接吸收利用。

　　雖然中醫講養生因人而異，但是不管什么體質的人，吃水果都是補充營養的最佳途徑。但是大家可能都發現，一提水果，首先就是吃蘋果。這是因為蘋果性平，既不偏寒也不偏熱，什么體質的人都能吃。其實葡萄遠比蘋果價值高得多，對疾病還有治療的效果。而且葡萄性平，不管你是陽虛、陰虛，任何體質的人都能吃。葡萄最大的特點入脾、肺、腎三經，滋養肝腎，而且不受寒暑影響，四季能都進補，所以整個人體都受益。用葡萄釀造的紅酒可以保證人們每天都能飲用，方法簡單。葡萄酒無疑是這個時代最好的養生飲品。它不僅能夠清理血管里的垃圾，遠離三高，抵抗衰老，還有調節情緒、平衡心境的作用。

　　葡萄酒可以通經活絡，養血安神，補脾益肺。如果你對葡萄不過敏，對酒精不過敏，那么趕快來試試吧！

　　按酒的顏色分類

　　1、白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵制成。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色，均不符合白葡萄酒的色澤要求。

　　2、紅葡萄酒：采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅，凡黃褐、棕褐或土褐顏色，均不符合紅葡萄酒的色澤要求。

　　3、桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發酵或分離發酵制成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。這一類葡萄酒在風味上具有新鮮感和明顯的果香，含單寧不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍等品種都適合釀制桃紅葡萄酒。另紅、白葡萄酒按一定比例勾兌也可算是桃紅葡萄酒。

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